Restaurante Volvoreta

Manifiesto

Un viaje de vuelta a los orígenes
Bienvenidos al restaurante Volvoreta. Un espacio en el que el producto y la tradición culinaria son los grandes protagonistas. Te invitamos a viajar hacia la esencia más auténtica de la cocina de mercado, ecológica y de km 0, que apuesta por los productores locales.

Proponemos una cocina ligada a la tradición que dialoga con su entorno y se fundamenta en un recetario clásico en el que el producto es el eje conductor y la modernidad, la herramienta para ensalzarlo. Todo mediante una presentación innovadora, diferente y sorprendente.

nuestra carta

Elaborada con productos de temporada, la Carta del Restaurante Volvoreta ofrece una cuidada propuesta de exquisitas recetas adaptadas a cada época del año. Nuestro experto equipo de cocina realiza una minuciosa selección de platos que destacan por su excelente calidad y originalidad.
CARTA

el restaurante

Desde la planta 30 del Eurostars Madrid Tower 5*, el Restaurante Volvoreta ofrece una espectacular vista panorámica de la ciudad y la sierra madrileña.

Su nombre suena como mariposa en gallego y su decoración minuciosa y su interiorismo colorista, rinde homenaje a ese nombre con una nube de mariposas rojas que envuelve todo el comedor.

Esta extraordinaria atmósfera, obra del artista Nina Boy (Xavi Muñoz), enmarca una propuesta gastronómica que amasa, tamiza y armoniza un sinfín de sabores.

El equipo

En el restaurante Volvoreta creemos en la pasión y el compromiso en la cocina. El equipo está liderado por el chef Pablo García, sus dos pilares, Sergio Ansejo y Ismael Velasco, y el Maître José Garnacho. Juntos, trabajan cada día para ofrecer a nuestros comensales una excepcional cocina de proximidad.
Volvoreta Experiences
Descubre las Volvoreta Experiences, un espacio para la innovación y la creatividad culinaria que tiene lugar periódicamente en torno a un producto gourmet. Todo ello de la mano de destacados chefs del panorama nacional e internacional.
Más información
Galeria
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horario

De lunes a domingo
Mañana
13:30 a 16:00
Tarde - Noche
20:30 a 23:00