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Restaurante Volvoreta

Manifiesto

Un viaje de vuelta a los orígenes
Bienvenidos al restaurante Volvoreta. Un espacio en el que el producto y la tradición culinaria son los grandes protagonistas. Te invitamos a viajar hacia la esencia más auténtica de la cocina de mercado, ecológica y de km 0, que apuesta por los productores locales.

Proponemos una cocina ligada a la tradición que dialoga con su entorno y se fundamenta en un recetario clásico en el que el producto es el eje conductor y la modernidad, la herramienta para ensalzarlo. Todo mediante una presentación innovadora, diferente y sorprendente.

nuestra carta

Elaborada con productos de temporada, la Carta del Restaurante Volvoreta ofrece una cuidada propuesta de exquisitas recetas adaptadas a cada época del año. Nuestro experto equipo de cocina realiza una minuciosa selección de platos que destacan por su excelente calidad y originalidad.
CARTA

el restaurante

Desde la planta 30 del Eurostars Madrid Tower 5*, el Restaurante Volvoreta ofrece una espectacular vista panorámica de la ciudad y la sierra madrileña.

Su nombre suena como mariposa en gallego y su decoración minuciosa y su interiorismo colorista, rinde homenaje a ese nombre con una nube de mariposas rojas que envuelve todo el comedor.

Esta extraordinaria atmósfera, obra del artista Nina Boy (Xavi Muñoz), enmarca una propuesta gastronómica que amasa, tamiza y armoniza un sinfín de sabores.

VIP EXPERIENCE
Ponemos a su disposición una de las salas con las mejores vistas de Madrid, ideal para pequeños eventos de hasta 16 personas. Sus invitados disfrutarán de la calidad gastronómica del Restaurante Volvoreta en un escenario perfecto.
Consultar disponibilidad y precios con el hotel.

El equipo

En el restaurante Volvoreta creemos en la pasión y el compromiso en la cocina. El equipo está liderado por el chef Pablo García, sus dos pilares, Sergio Ansejo y Ismael Velasco, y el Maître José Garnacho. Juntos, trabajan cada día para ofrecer a nuestros comensales una excepcional cocina de proximidad.
Volvoreta Experiences
Descubre las Volvoreta Experiences, un espacio para la innovación y la creatividad culinaria que tiene lugar periódicamente en torno a un producto gourmet. Todo ello de la mano de destacados chefs del panorama nacional e internacional.
Más información
Galeria
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horario

De lunes a domingo
Mañana
13:30 a 16:00
Tarde - Noche
20:30 a 23:00